Cách làm các loại bánh đơn giản từ bột mì

Bột mì được sử dụng khá phổ biến trong nhà bếp. Từ bột mì bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau cho cả gia đình. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm các loại bánh đơn giản từ bột mì nhé.

1. Bánh bột mì rán:

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh bột mì
• 1/2 muỗng canh đường
• 1 quả trứng gà
• Sữa tươi

Cách làm:

Cho bột mì, đường, sữa tươi vào một cái bát và đảo thật đều. Bạn sẽ điều chỉnh lượng đường cho hợp khẩu vị của gia đình và thêm sữa tươi từ từ để tạo thành hỗn hợp dẻo. Nếu bột đặc sẽ cho bánh giòn và cứng hơn, nếu bột loảng sẽ cho bánh mềm hơn.

Đập trứng gà vào hỗn hợp bột và đánh đều cho chúng thực sự hòa quyện với nhau.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho thêm chút dầu và láng đều mặt chảo.

Sử dụng muỗng múc bột và đổ vào chảo tạo thành những chiếc bánh tròn và mỏng. Để lửa vừa để bánh chín kĩ.

Khi mặt dưới đã chín vàng và cứng thì trở mặt còn lại.

Ăn bánh khi còn nóng sẽ giòn và thơm hơn.

2. Bánh mì truyền thống:

Nguyên liệu:

• 280 gram bột mì số 13
• 5 gram men nở khô
• 1 quả trứng gà nhỏ
• 1 thìa sữa bột
• 20 gram bơ
• 15 gram đường
• Chút muối và nước.

Cách làm:

Cho bột mì, đường, sữa bột, muối vào một cái tô to, trộn đều, sau đó thêm men nở và trộn đều lần nữa. Lượng men bạn nên tuân theo hướng dẫn sử dụng để tránh bánh bị chua hoặc quá nhiều không tốt.

Đập trứng gà cho vào tô bột, thêm 120 ml nước và bắt đầu nhồi bột, cứ thế nhồi cho tới khi thành một khối bột, thêm bơ và nhồi tiếp cho khối bột mềm mịn, dẻo mà không dính tay là được. Cho khối bột vào tô và bọc kín lại, ủ khoảng 1 tiếng cho khối bột nở ra gấp đôi.

Lấy bột ra tiếp tục nhào cho ra hết bọt khí. Rắc chút bột khô lên bề mặt nhào để bột không bị dính. Chia bột thành những phần đều nhau và để nghỉ thêm khoảng 10 phút.

Lấy từng phần bột đã chia nhỏ và tạo hình chiếc bánh mì theo ý thích của bạn. Bạn nên nhớ rằng khi nướng bánh sẽ nở phồng to do vậy chỉ nên nặn những phần nhỏ.

Bật lò nướng ở 200 độ, cho khay bánh vào nướng khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng. Bạn sẽ không cần trở mặt.

Lấy bánh ra là bạn có thể thưởng thức ngay.

3. Bánh bao chay:

Nguyên liệu:

• 300g bột mì
• 12,5g men
• 30g đường
• 150g nước hoặc sữa tươi

Cách làm:

Hòa tan đường bằng nước ấm. Cho men với nước và khuấy đều và để khoảng 5 phút. Lượng đường sẽ theo khẩu vị của bạn nhé, hoặc bạn cũng có thể không cho.

Cho bột mì vào tô lớn, đổ nước có men đã hòa lúc trước từ từ vào bột rồi khuấy đều.

Nhào bột mì cho thật mềm mịn và không bị vón cục. Dùng mang bọc thực phẩm bọc bát bột lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Nặn bột thành những hình tùy thích. Nên nhớ là khi hấp bánh sẽ nở to ra nhé, do vậy bạn nên ước lượng bột.

Quết một lớp dầu ăn mỏng lên bánh để bánh không dính vào nhau và không dính vào nồi.

Xếp bánh vào nồi hấp và hấp trong vòng khoảng 20 phút là được.

Còn nhiều cách làm các loại bánh đơn giản từ bột mì, chúng mình sẽ cập nhật liên tục, các bạn theo dõi tiếp các bài viết tiếp theo nhé.