Công thức làm các món ĂN VẶT đang hot hiện nay

1. Bánh mì nướng muối ớt:

Nguyên liệu:
- Bánh mì
- Tôm kho
- Xúc xích bò/heo
- Trưng cút
Thực hiện:
Tôm ngâm nước cho nở mềm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Nấu sốt sa tế tôm: Cho 30gr bơ vào nồi đun chảy rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến là cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chín.
Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
Sau khi tôm chín thì cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng cà phê đường và 30ml nước lọc vào nồi. Khuấy đều nấu cho sốt sa tế hơi sệt thì tắt bếp.
Bật lò nướng trước khoảng 10 phút. Tiến hành phết sốt lên bánh mì: Bánh mì to nhỏ tùy thích, bạn dùng cây cán bột hoặc vật nặng đập dập ổ bánh mì, tiếp đến lật úp ổ bánh mì xuống tiến hành phết mỡ hành lên đều mặt bánh mì, tiếp theo là sốt sa tế tôm.
Làm tương tự với 3 ổ bánh mì. Sau đó chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho bánh mì vào và đem nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Hết thời gian lấy bánh mì ra rồi lật ngược mặt bánh mì lên, cũng làm tương phết lớp mỡ hành và sa tế tôm lên bánh mì. Tiếp theo là xếp xúc xích cắt xéo thành bông hoa rồi đập quả trứng cút làm nhụy hoa nhé!
Làm tương tự hết 3 ổ. Cuối cùng là cho mấy lát ớt sừng vào thêm bắt mắt rồi đem nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Sau khi trứng cút chín thì lấy bánh mì ra cho chà bông lên trên và mặt, rưới tương ớt lên thêm hấp dẫn.
Vậy là món bánh mì nướng muối ớt đã được hoành thành, nhìn ngon và thèm quá đi mất. Có thể ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy ý nhé!

2. Bánh tráng trộn:

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
- Bánh tráng
- Xoài xanh
- Tép khô sấy, bò khô
- 5 quả trứng chim cút
- Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối ớt Tây Ninh
- Hành tím khô, hành lá
- Lạc rang
Cách làm bánh tráng trộn chuẩn vị nhất
- Cắt bánh tráng thành các đoạn dài. Nếu thấy dài quá thì có thể cắt làm đôi.
- Xoài gọt vỏ, bào thành sợi dài.
- Hành tím thái mỏng, phi vàng với dầu ăn. Cho 1 thìa sa tế vào bát hành vừa phi vàng và trộn đều.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đổ dầu ăn nóng vào đề làm mỡ hành.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Bò khô xé sợi nhỏ.
- Cho bánh tráng, xoài xanh vào bát sâu lòng. Cho tiếp bò khô, tép khô, mỡ hành vào.
- Cho nước sa tế hành vào bát. Rắc ít muối ớt và 1 thìa nước tương vào trộn đều.
- Vắt thêm 1 quả quất vào để tạo vị chua và mùi thơm.
- Cuối cùng cho rau răm cắt nhỏ và đậu phộng vào trộn đều.
Bạn đã có món bánh tráng trộn chua cay mặn ngọt thơm ngon!

3. Cút lộn xào me:

Nguyên liệu:
• 30 quả trứng cút lộn (hoặc 10 hột vịt lộn)
• 1 lạng me chín
• Đậu phộng rang giã sơ
• Rau răm
• Tỏi băm nhuyễn
• Hành củ: một phần băm nhuyễn, một phần thái lát.
• Đường, nước mắm, gia vị
• Mẩu gừng và chút ớt, giã nhuyễn
CÁCH LÀM
– Hành củ thái lát đem phi vàng với ít dầu rồi để ráo, chờ khi ăn mới dùng đến.
– Me cho vào chén với chút nước ấm, dằm cho ra nước me rồi bỏ xác và hột đi.
– Cút lộn /vịt lộn rửa cho sạch vỏ. Sau đó luộc chín trong nước.
– Trứng chín rồi thì nhẹ nhàng lột vỏ trứng.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho trứng lộn chín vào xào săn.
– Tiếp đó cho nước cốt me vào, xào tới khi sôi được vài phút thì nêm đường, nước mắm và các gia vị khác cho vừa miệng (quan trọng là nêm đủ đường để cân bằng vị chua ngọt).
– Cho tiếp gừng giã nhuyễn vào, nấu tiếp vài phút nữa là xong.
– Tắt bếp, múc trứng lộn xào me ra dĩa, rưới sốt me trong chảo lên rồi rắc đậu phộng, rau răm. Ăn không hoặc chấm bánh mì đều ngon.

4. Nộm bò đu đủ:

Nguyên liệu:
• – Đu đủ xanh: 1 quả ~200gr;
• – Cà rốt: 1 củ;
• – Bò khô xé sợi: 20gr;
• – Mực khô xé sợi: 20gr;
• – Ớt, tỏi: rửa sạch thái lát, băm nhỏ.
• – Rau húng quế; rau bạc hà; rau ngổ thái rối; hành phi.
• – Gia vị: tiêu, mắm, xì dầu, đường, nước cốt chanh.
Cách làm:
– Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1,5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hoà tan cùng với ớt tỏi băm trong 1 cái chén.
– Đu đủ xanh, cà rốt gọt bỏ bào sợi.
– Chiên nhanh mực qua chảo nóng (Nếu bạn không dùng mực có thể bỏ qua bước này)
– Đu đủ, cà rốt cho vào âu to trộn đều. Sau đó cho 1/2 chén nước mắm vào trộn chung. Cuối cùng cho tiêu, ớt, tỏi băm cùng mực khô chiên giòn, bò khô và các loại rau vào trộn sơ. Nêm nếm lại vừa ăn là xong.

5. Tai heo ngâm dấm:

Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm :
• Tai heo : 2-3 chiếc ( chọn tai dày, trắng, sụn mềm là ngon nhé m.n)
• - ớt, tỏi, cà rốt giống như món bắp bò
• - 1/2 củ hành tây
• - rượu trắng, muối hột, gừng, phèn chua
• - Gia vị gồm: muối tinh, giấm gạo, đường kính, nước.
• - Hũ thủy tinh.
* Cách làm:
- Về cơ bản, món này cũng tương tự như làm bắp bò ngâm mắm. Tỏi, ớt, cà rốt ( nếu có thì bạn cho thêm hành tím, tiêu xanh cũng rất ngon nhé) cũng làm y hệt như làm với bắp bò.
- Tai heo mua về làm sạch, cắt bỏ phần mỡ ở cuối tai đi. Gĩa gừng với rượu trắng và muối rồi chà sát lên tai heo cho sạch và hết mùi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Bỏ tai heo vào nồi ngập nước với 1/2 thìa cf phèn chua, 1 muỗng canh muối tinh, 1/2 củ hành tây. Luộc chín. CHÚ Ý: Không luộc tai heo chín kĩ vì như vậy sẽ làm tai heo tiết nhiều nhựa trong khi ngâm, rất dễ hỏng.
- Tai heo luộc vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào âu nước lạnh có bỏ đá cho tai heo trắng và giòn hơn. ngâm 3-5p bỏ ra rửa sạch rồi để ráo hoàn toàn.
- Làm nước ngâm: 2-3 bát nước đun sôi với giấm gạo , muối, đường cho vừa ăn. Khác với bắp bò, món này nước ngâm nên có đặc trưng mùi giấm gạo với vị đậm vừa phải ( vì tai heo sẽ đc thái lát mỏng nên nhanh ngấm hơn thịt bò). Đun sôi già hỗn hợp giấm. Để nguội hoàn toàn.
- Thái tai heo thành lát mỏng vừa phải
- Sơ chế hũ ngâm giống như trên
- Trộn chung tai heo với tỏi, ớt, cà rốt đã chuẩn bị. Gắp vào hũ thủy tinh, nèn chặt. Bạn nào có thời gian ngồi xếp tai heo theo miếng cũng rất đẹp nhé:D chan hỗn hợp giấm ngập phần tai heo là được.
- Để hũ tai heo bên ngoài 3-4 ngày là ăn được, sau đó bảo quản tủ lạnh

6. Bánh trứng cút nướng:

Nguyên liệu làm bánh trứng cút
Trứng cút: 15 quả
Ruốc khô: 30g
Chà bông: 30g
Pate gan: 2-3 muỗng
Phô mai: 3 miếng nhỏ
Hành lá: 2-3 nhánh
Tương ớt + dầu ăn
Thanh của: 2 thanh
Sốt mayonailisa
Dụng cụ: khuôn bánh khọt, cọ phết dầu
Món ngon cuối tuần: Hướng dẫn cách làm bánh trứng cút
Sau đây, là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trứng cút tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh trứng cút
Thanh cua cắt khúc 1cm. Phô mai cắt mỏng. Hành lá nhặt rễ, rửa và cắt nhỏ.
Bước 2. Thực hiện
Tiến hành pha sốt: Cho 2 muỗng nước sốt Mayonnaise và 1 muỗng tương ớt trộn đều.
Tiếp tục, thực hiện cách làm bánh trứng cút ngon và đơn giản nhất, các bạn đặt khuôn lên bếp, quết chút dầu ăn lên đều mặt khuôn rồi đập trứng cút vào. Rồi cho hành lá, pate gan, phô mai, thanh của, chà bông và ruốc khô lên trên. Đợi khoảng 5-10 phút trứng cút chín lấy ra đĩa.
Bước 3: Yêu cầu thưởng thức bánh
Bày bánh trúng cút ra đĩa, rồi trang trí sốt Mayonnaise trộn tương ớt lên trên mặt bánh và thưởng thức.
Để có món bánh trứng cút ngon, khi thực hiện các bạn chú ý, chỉ cần chiên bánh với lủa nhỏ để khi cho các nguyên liệu ào không bị cháy. Nếu có lò vi sóng các bạn nên nướng bằng lò món bánh sẽ ngon, đảm bảo và có màu sắc tự nhiên hơn.
Mục đích cho sốt Mayonnaise giúp bánh trứng cút mềm, có vị ngậy và không bị khô. Nếu không thưởng thức hết bánh trứng cút các bạn có thể bảo quan trong tủ lạnh và dùng dần.
Chỉ với vài bước đơn giản, khoảng 30 phút là các bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trứng cút siêu nhanh, ngon độc đáo cho bé yêu thưởng thức rồi. Với món bánh này không chỉ giúp bạn dỗ dành bé, mà còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của bé nữa. Do đó, bạn nên thường xuyên thực hiện món bánh ngon này cho bé yêu nhà mình nhé.

7. Thịt xiên nướng rau củ:

Nguyên liệu:
• - Thịt nạc vai: 400gr
• - Cà rốt, hành tây: 1 củ
• - Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu
• - Ngũ vị hương: 2 gói.
• - Que xiên thịt
Cách làm:
– Tẩm ướp thịt với gia vị: 1 thìa mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt.
– Để ngấm khoảng 15-30p rồi cho ngũ vị hương vào đảo đều.
– Bắt đầu xiên thịt, cà rốt, hành tây xen kẽ nhau.
– Cuối cùng nớng thịt trong lò nướng 30 phút ở 200 độ C. (Bạn có thể chiên thịt bằng chảo dầu nhé)

8. Phô mai que:

Nguyên liệu làm phô mai que:
+ 200gr phô mai
+ 1 chén bột chiên xù
+ 1 chén bột mì
+ 2 quả trứng gà
+ 1 nhúm muối
Cách làm phô mai que:
Bước 1: Cắt phô mai thành tiếng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Đánh tan trứng gà cùng với muối trong một chiếc bát.
Bước 3: Lăn phô mai qua bột mì cho bột bám đều hết miếng phô mai. Tiếp tục nhúng miếng phô mai vào hỗn hợp trứng. Cuối cùng lăn phô mai qua bột chiên xù cho bột bám đều hết.
Bước 4: Bỏ phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lại lấy phô mai ra và lặp lại quá trình lăn bột như trên một lần nữa để đảm bảo bột bao kín phô mai, khi rán phô mai không bị chảy và có lớp vỏ giòn thơm hơn
. Bước 5: Đun nóng dầu, lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên đến khi phô mai có màu vàng hấp dẫn.
Tada! Vậy là món phô mai que nổi tiếng đã hoàn thành rồi! Bạn hãy ăn nóng với sốt cà chua để cảm nhận được vị béo và lớp phô mai chảy ra từ bên trong vỏ ngoài vàng ruộm nhé!

9. Bánh tráng cuốn chấm sốt me bơ:

Nguyên liệu:
-Nửa pound khô bò (chọn thứ không ngọt quá)
-Nửa chén ruốc (bán ở các chợ hay tiệm food to go Việt Nam)
-Vài củ hành tím
-1 muỗng canh bơ
-5 quả trứng luộc
-Đậu phộng rang giã nhỏ
-Nửa muỗng cà phê ớt sa tế
-Me vắt không hột
-Bánh tráng
-Rau răm
Cách làm:
-Trứng luộc, bóc vỏ, cắt làm
-Hành tím cắt mỏng phi vàng
-Rau răm rửa sạch
-Khô bò cắt miếng nhỏ
-Bánh tráng trải ra dĩa, làm ướt bằng một tí nước, sau đó cho rau răm + khô bò + trứng + ruốc + đậu phộng + hành phi xếp trên mặt bánh tráng thành cuộn dài. Sau đó cuộn lại thành cuộn nhỏ như bò bía.
-Cho 3 muỗng canh me vắt + 1 chén nước lọc vào nồi nấu sôi . Dùng muỗng dầm me ra cho tan. Cho thêm 2 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước mắm ngon. Quậy tan tất cả rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
-Sau đó cho nửa muỗng cà phê ớt sa tế + 1 muỗng canh bơ vào. Quậy đều lần cuối và tắt lửa. Cuối cùng cho hành phi vào.
Bánh tráng cuốn chấm với nước xốt me cay cay, chua chua, ngọt ngọt.

10. Bắp xào trứng muối:

Gia vị
 4 trái bắp nếp tách hạt (~450g hạt)
 5 lòng đỏ trứng muối (bạn có thể thay thế ruốc, tôm khô nếu không thích trứng muối)
 30g bơ hoặc dầu ăn
 2 củ hành tím, ít hành lá
 Gia vị: muối, đường, hạt nêm, ớt bột
Cách làm chi tiết:
 Rửa sạch hạt bắp, cho vào nồi hấp chín
 Lòng đỏ trứng muối hấp chín, dùng muỗng tán nhuyễn
 Hành tím bào mỏng, hành lá cắt nhỏ.
 Cho chảo lên bếp, đun bơ tan chảy, cho hành tím vào phi thơm
 Tiếp theo cho lần lượt bắp hạt, ớt bột, trứng muối, gia vị vào chảo đảo đều, nêm vừa ăn.
 Thêm hành lá, trộn đều, tắt bếp.
 Múc bắp ra dĩa và thưởng thức.
Nếu không thích trứng muối, bạn có thể thay thế bằng ruốc, tôm khô hoặc nguyên liệu khác nếu thích nhé! Chúc bạn thành công với món ăn vặt bắp xào trứng muối này!