Công thức làm các món ĂN VẶT đang hot hiện nay (P2)

11. Bắp nướng mỡ hành:

Chuẩn bị nguyên liệu
Với món Ngô nướng mỡ hành, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu rất đơn giản thôi nha:
– Ngô: tùy thuộc vào số người bạn chuẩn bị, lưu ý là bạn chọn những trái vẫn còn bánh tẻ nha.
– Hành lá
– Gia vị: tỏi, dầu ô liu, nước mắm, hạt tiêu, bột ớt, muối
– Dụng cụ: Giấy bạc, Bếp nướng than hoa
Cách làm món Bắp nướng mỡ hành
Bước 1: Làm hỗn hợp sốt
Với hành lá thái nhỏ, tỏi băm bạn cho vào cối giã đến khi chúng nhuyễn ra. Sau đó cho thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 2 thìa dầu ô liu, ½ thìa mắm, 1 xíu bột ngọt rồi trộn đều thành hỗn hợp sánh nha.
Bước 2: Cuộn bắp
Với những trái bắp bạn bỏ vỏ và nhặt bỏ sạch râu đi nha. Tiếp đến bạn trải giấy bạc ra rồi đặt bắp lên trên đó, lấy thìa quết hỗn hợp sốt trên lên đều khắp trái bắp nha. Cuối cùng bọc thật kín trái bắp lại nhé.
Bước 3: Nướng bắp
Bạn đặt từng cuộn Bắp lên trên bếp nướng, trở đều các mặt để bắp chín đều và ngon hơn. Bạn chỉ cần nướng trong khoảng 15-20 phút là được rồi nha.
Trong lúc chờ bạn đặt chảo lên bếp cho 3-5 thìa dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho phần hành lá thái nhỏ vào phi vàng với lửa nhỏ để làm mỡ hành nha. Khi hành đã vàng thì tắt bếp, trộn đều với 1 thìa nước mắm.
Khi bắp đã chín thì bạn lấy ra khỏi bếp nướng, mở giấy bạc ra và quết thêm phần mỡ hành đã chuẩn bị bên trên lên nhé.
Trông khá là đơn giản phải không, nhưng khi bạn thưởng thức nó thì không thể chê được đâu, một món Bắp nướng vừa dân giã lại rất ngon bổ đó. Và đặc biệt sẽ rất tuyệt để thưởng thức cùng gia đình bạn bè vào cuối tuần se se như thế này đó.
Chúc các bạn thành công!

12. Phá Lẩu:

Nguyên Liệu
1. 800 g lòng bò(sách, bao tử, tổ ong... Tuỳ thích nha)
2. 1/2 muỗng bột cà ri
3. 1 muỗng muối
4. 1 muỗng đường
5. 1/2 muỗng tiêu
6. 1 ít bột ngọt
7. 300 g dừa bào(lấy nước cốt dừa và dảo dừa)
8. 1/2 muỗng cafe bột điều
9. 2 viên chao đỏ và nước chao đỏ
10. 1 ít quế, hồi, tiểu hồi.(hoặc dùng 1/2 muỗng bột ngũ vị hương)
Chuẩn bị nguyên liệu gia vị. Lòng bò rửa sạch rồi luộc với gừng và rượu mai quế lộ. Còn quế, hồi,tiểu hồi, trần bì cho vô cái lưới lọc đóng lại chút nữa cho vô nồi nấu luôn. Lấy tô cho muối, bột cà ri, bột ngọt, đường, tiêu, chao đỏ, tỏi, hành
Trộn đều tô gia vị cho vào lòng bò để ướp
Cho mỡ tỏi và bột điều phi cho lên màu
Sau đó cho lòng đã ướp vào nồi
Cho nước dảo dừa vô nấu sôi lên
Thêm cốt dừa, vừa đủ không nên cho nhiều quá sẽ giống cari í sôi lên, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp làm chén nước chấm(1 muỗng đường, 1 muỗng tắc, 1 nước mắm, ít ớt để pha)

13. Cá viên cà ri:

- 250g cá viên (Bạn có thể dùng loại đóng gói sẵn, hoặc tự làm cá viên nếu có thời gian)
- 10g bột cà ri
- ½ củ hành tây
- 4-5 tép tỏi khô
- 30ml nước cốt dừa
- 10ml xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
Cách làm:
Làm nóng chảo mà không thêm dầu, đổ bột cà ri vào đảo thơm trên lửa nhỏ rồi đổ ra bát, để riêng.
Làm nóng chảo trở lại với một chút dầu, đổ hành tây và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Đổ bột cà ri vào đảo đều.
Đổ nước cốt dừa, xì dầu, dầu hào và một muỗng canh nước lọc vào chảo. Khi hỗn hợp sôi thì trút cá viên vào, đợi lại thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục rim cho đến khi cá viên thấm gia vị, ngả màu nâu vàng thì nhấc chảo cá ra khỏi bếp.
Gắp cá viên cà ri ra bát nhỏ, xiên cá vào từng que tăm cho đẹp mắt.
Cá viên rim cà ri là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hồng Kong được nhiều người yêu thích. Ngày lạnh, chẳng cần đi đâu xa, bạn có thể thưởng thức món ăn chơi thú vị này ngay tại căn bếp nhà mình. Cá viên thấm đẫm trong nước xốt đậm đà, thơm ngọt và được cà ri tăng vị nên càng thêm hấp dẫn. Bầu không khí gia đình chắc hẳn sẽ thêm phần ấm áp và rôm rả!
Bình thường các bé rất thích những món ăn có hình thức xiên que như thế này, thế nên xiên từng viên cá bằng tăm tre cũng là một “mánh” để dụ các bé ăn nhiều hơn đấy! Nếu gia đình bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm chút sa tế vào phần nước xốt nhé!

14. Bánh tai heo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
 Bột mì: 170gr
 Sữa tươi không đường: 40ml
 Lòng đỏ trứng gà
 1 thìa cà phê bột ca cao + 1 cà phê muối + 45 gam đường + 20 gam bơ + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Cách làm:
 Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bột cacao) vào trong âu, nhồi thành khối bột mịn.
 Chia khối bột thành 2 phần theo tỉ lệ 4-6. Lấy bột cacao nhồi cùng khối bột nhỏ để tạo khối màu nâu.
 Cán đều 2 khối bột thành tấm mỏng, đặt tấm màu nâu lên trên rồi cuộn tròn lại. Cho khối bột này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho chúng cứng lại.
 Đặt chảo dầu sôi, cắt lát khối bột đã cuộn rồi cho từng miếng vào chiên vàng.
 Đợi bánh chín cho ra giấy thấm dầu, khi nguội thì thưởng thức.

15. Bim bim chuối:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
 Chuối ương (không quá chín).
 Muối
Cách làm:
 Chuối thái lát mỏng và đều. Bạn nên dùng dụng cụ thái lát chuối, nếu không có thì cố gắng thái thật đều tay nha.
 Cho 2,5 gam muối hòa với 45 ml nước lọc để được dung dịch nước muối.
 Cho chuối vào chảo dầu sôi rồi chiên vàng. Chuối sẽ chuyển dần từ màu trắng sang vàng nhạt rồi vàng ươm. Lúc này, bạn cho nước muối vào. Chảo sẽ kêu to vì có nước vào chảo dầu nóng.
 Đợi một lúc, chuối chín giòn dùng muôi thủng vớt ra giấy thấm dầu và chờ nguội bớt rồi thưởng thức thôi!

16. Xoài lắc:

Nguyên liệu bao gồm xoài gọt sẵn, đường, nước mắm, muối tôm (muối ớt).
Hướng dẫn cách làm xoài lắc
- Đun một bát đường và 1/3 bát nước mắm (bát ăn cơm) cho tan sánh, để nguội.
- Xoài cắt tùy ý (không dày không mỏng quá), trộn ớt bột cho đều.
- Đổ nước mắm đường vào, thêm muối tôm xóc đều ( các bạn có thể tùy khẩu vị mà cho nhiều nước mắm ít muối tôm, hoặc ngược lại).
- Để lạnh 2-3 giờ là ăn được (nếu xoài chua quá thì phải để lâu hơn một tý mới ngấm, tầm 4-5 giờ).
Lượng muối tôm (muối ớt) các bạn cho nhiều hay ít tùy khẩu vị.
Lưu ý cách làm xoài lắc
Các bạn có thể làm ở nhà và nêm nếm theo khẩu vị, vừa dễ làm lại ăn rất vừa miệng.
Nên cho lượng muối tôm vừa ăn.
Nên làm vừa phải ăn trong 1-2 ngày, xoài ăn vẫn giòn ngon.
Nên cho vào tủ lạnh ngay sau khi dầm và để trong hộp kín có nắp đậy.
Ngoài ra các bạn có thể thay xoài bằng quả dứa (thơm), ổi, cóc cũng ngon không kém, đặc biệt là dứa... theo cách làm xoài lắc này.

17. Cóc ngâm chua ngọt:

Cách làm cóc ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
• Cóc tươi: 1kg
• Đường cát: 150g
• Muối: 2 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Bột ớt: 2 thìa cà phê
• Ớt chuông: 1 quả
• Hũ thủy tinh
Cách thức tiến hành
Bạn chú ý nhé, để tiến hành cách nấu ăn này ngon, ấn tượng thì việc chọn nguyên liệu chính ngon, đảm bảo chất lượng. Bạn nên chọn những quả cóc còn tươi, màu xanh nhưng ngả vàng vì đó là cóc chín , vị chua thanh, hơi ngọt, không bị chua gắt.
Bột ớt bạn nên chọn mua loại của Hàn Quốc để có màu đẹp mà không quá cay.
Sau khi mua cóc bạn nên rửa sạch, dùng nạo, nạo sạch vỏ cóc và bổ lát hoặc mũi đều được nhé. Nếu đúng như cách thức chế biến truyền thống thì bạn nên bổ đôi trái cóc theo chiều dọc nhé!
Cóc sau khi gọt vỏ xong bạn cho ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng và để ra rổ cho ráo nước. Công đoạn này giúp cóc giảm độ chua gắt và giảm nhớt, nhựa, nước cóc ngâm vì thế trong hơn.
Ớt bạn bỏ cuống, thái lát mỏng và loại bỏ hạt.
Trong thời gian đợi cóc ráo nước bạn pha nước ngâm chua ngọt.
Hòa tan đường trong 300ml nước sôi sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ớt bột và ớt thái mỏng.
Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau khô và cho cóc vào bình, sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm chua ngọt, bạn chú ý nhé, nước ngâm phải ngập cóc nhé, đậy kín lại và để nơi thoáng mát, không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào hũ nhé!
Sau 1 ngày là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay, bạn có thể ăn kèm món chiên, rán , nước cóc có thể hòa cùng nước chấm để tăng hương vị. Nếu muốn cóc có thể ăn được lâu 7-10 ngày không quá chua, giảm độ giòn bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!
Cách muối cóc như trên giúp cóc có đủ hương vị cay – chua- ngọt – mặn nhẹ vô cùng hấp dẫn, nước cóc ngâm trong và thơm, không lên men, không váng.

18. Me ngào đường muối ớt:

Nguyên liệu
- 1/2kg me tươi
- 1 chén đường nâu
- 5 muỗng canh đường cát hạt lớn
- 2 muỗng cà-phê bột ớt
- 2 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh bột nếp rang
Cách làm
Me dùng để ngào đường nên chọn loại me ta chua, trái nẩy, lớn vì me sẽ nhiều thịt và cho vị chua ngon hơn nhiều so với me Thái.
Bóc vỏ me, tách bỏ sợi, ngắt từng mắt me ra. Nếu thích, bạn cũng có thể giữ nguyên quả me.
rộn đều đường nâu, muối, 1 muỗng cà-phê ớt bột trong tô. Cho me vào tô, rưới hỗn hợp đường, muối lên trộn đều sao cho phủ đều lên me.
Cho me vào nồi, đun với ½ chén nước, khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì trút hỗn hợp đường nâu vào đảo đều, sên lửa nhỏ đến khi đường kẹo lại, hơi dính nồi là được.
Hạ lửa nhỏ, cho tiếp 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi trộn nhanh tay và đều cho tới khi me, đường, bột quyện với nhau, tắt bếp. Bột nếp rang chín hòa trộn vào sẽ có công dụng giúp đường khô nhanh và kẹo me lâu bị chảy nước.
Đổ đường hạt lớn trộn với 1 muỗng cà-phê ớt bột ra đĩa, cho me vừa ngào vào lăn đều 1 lần nữa cho áo thêm 1 lớp.
Để me hoàn toàn khô qua một đêm mới cho vào lọ kín cất ăn dần.

19. Thạch phô mai:

- Bột argar hoặc bột làm thạch
- Phô mai con bò cười
- Siro (mùi vị tuỳ thích)
- Đường
- Khuôn hoặc khay làm đá
Cách làm thạch phô mai như sau:
Bước 1:
- Hòa siro vào với nước. Ở đây, nếu bạn thích ăn thạch ngọt nhiều thì cho thêm đường nhé!
Bước 2:
- Cho bột argar vào ngâm cùng nước ở trên. Các bạn chú ý đọc hướng dẫn sử dụng trên bao bì để cho tỉ lệ bột và nước đúng nhé!
Nếu thích ăn thạch giòn thì bạn dùng bột argar, còn thích thạch dẻo thì dùng bột làm thạch hoặc nếu thích thạch mềm thì dùng gelatine.
Bước 3:
- Xếp phô mai vào khuôn thạch. Các bạn nên mua loại phô mai miếng vuông để có thể cắt và xếp khuôn cho đẹp.
Bước 4:
- Đun hỗn hợp thạch trên lửa nhỏ cho sôi rồi để nguội khoảng 5'.
Bước 5:
- Chia đều thạch vào khuôn.
Bước 6:
- Các bạn có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon nhé! Vì phần nhân có phô mai béo nên các bạn chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cafe cho ngon.
Bước 7:
- Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30' hoặc đến khi thạch đông lạị là xong!

20. Trà sữa thái xanh:

Cách làm trà sữa Thái xanh.
Làm trà sữa Thái xanh cần những nguyên liệu sau:
Thạch:
- 1 gói thạch rau câu con cá: 10g;
- Đường: 280g;
- Nước: 3 lít.
Trà sữa:
- Nước lọc nguội: 1.5 lít;
- Nước sôi: 2 lít;
- Trà: 40g;
- Sữa đặc: 1 hộp (bạn có thể cho lượng sữa phù hợp với khẩu vị nhé)
- Đường: 200g.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Phần thạch: lấy bột thạch trộn đều với đường làm như vậy khi bột thạch gặp nước sôi sẽ không bị vón cục. Đun sôi khoảng 3 lít ngước cho hỗn hợp bột thạch đường vào khuấy cho tan, cứ đun trên bếp như vậy khoảng 5 phút thì tắt bếp. Khi thạch còn hơi ấm thì các bạn vớt màng thạch bỏ đi. Thạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đông rồi cắt thạch vừa ăn.
Lưu ý: nếu các bạn thích các vị thạch khác nhau thì có thể cho thêm các nguyên liệu tự nhiên như: nước dừa, nước cốt dừa, nước éo hoa quả, cốt dừa, …Cách cho các vị này là sau khi thạch đã sôi và tắt bếp thì các bạn cho thêm vào.
Bước 2:
Phần trà sữa: trà pha với 2 lít nước sôi. Để khoảng 20 phút là trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt. Phần bã trà vò thêm một chút nữa rồi cho khoảng 1.5 lít nước nguội vào lọc lại rồi hòa vào mước cốt trà. Chúng ta sẽ thu được nước trà có màu xanh đen đậm. Cho thêm sữa đặc và đường hòa tan, như vậy trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm.
Giờ các bạn chỉ cần thêm thạch vào là có thể thưởng thức được rồi. Để lạnh sẽ ngon hơn nhé!

21. Trà sữa thái đỏ:

Làm trà sữa Thái đỏ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sữa đặc: 30ml;
- Trà thái: 50g; (các bạn có thể dễ dàng mua ở các siêu thị)
- Đường: 50g.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đun sôi 400ml nước, khi nước sôi các bạn cho trà thái vào, để khoảng 5 phút cho trà ra hết, nếu các bạn để lâu quá trà sẽ bị đắng. Xác trà lặn xuống hết thì các bạn cho đường vào khuấy tan.
Bước 2:
Khi thấy trà nguội bớt thì cho vào túi lọc lọc lại một lần nữa rồi bỏ xác túi lọc đi. Cho phần nước đã lọc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 3:
Cho đá vào ly, đổ từ từ trà vào và cuối cùng cho sữa vào sau cùng. Các bạn làm thạch rau câu phô mai ăn với trà sữa Thái đỏ sẽ rất ngon.

22. Trà đào:

Nguyên liệu :
1 hộp đào ngâm
50gr đường (muốn ngon hơn thêm 15ml syrup Lime)
gói trà đào(hoặc trà đen bình thường, trà lipton đào)
20ml syrup đào Torani
Cách làm :

Thái đào thành 4 miếng nhỏ, cho đường vào nồi (chọn nồi có đáy dày một chút) , tiếp đến cho đào vào nồi để yên khoản 5p. Lúc này đường sẽ chảy ra và ngấm vào đào. Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hơi keo lại (bước này sẽ giúp cho miếng đào không bị nhũn và giòn hơn khi bỏ vào nước lạnh). Sau đó các bạn để cho đào nguội dần rồi đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh để dùng dần. (nếu dùng hủ đào ngâm như hình ở trên thì không cần bước này nhé)
-Pha trà và ngâm khoảng 3′ cho lá trà phai hết ra.
-Các bạn cho đào và đá viên vào đầy ly (Bạn cũng có thể không cho đá nếu muốn thưởng thức trà đào nóng nhé.)
-Cuối cùng là rót trà vào đầy ly sau đó thêm 20ml syrup đào để tăng vị và mùi đào nhé. Nếu thích uống trà có độ lạnh sâu thì các bạn bỏ trà vào bình lắc với đá rồi mới đổ ra ly nhé!
Trang trí : Cắt mỏng lát cam tươi gắng lên miệng ly.
Chú ý: khi uống nên khuấy đều lên thì vị mới ngon. Bỏ thêm vào ly trà đào 1 đoạn xả tươi hoặc 1 miếng quế
Cách trình bày trà đào
Trà đào không quá khó làm đúng không các bạn. Với cách làm này bạn sẽ có ngay một ly trà đào thơm nức. Một ly trà đào nóng vừa tốt cho sức khỏe vừa là món đồ uống giúp bạn thư thái cả ngày.

23. Nem chua rán:

Nguyên liệu cần có cho cách làm nem chua rán
– Bì lợn: 300g;
– Thạc nạc: 500g;
– Bột năng + hành + tỏi;
– Gia vị các loại;
Các bước thực hiện cách làm nem chua rán
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho cách làm nem chua rán
– Bì lợn rửa sạch, sau đó cạo sạch lông rồi cho vào xoong đổ nước luộc chín. Lưu ý các bạn không nên luộc bì quá kĩ sẽ ảnh hưởng tới độ giòn của bì, sau khi luộc bì xong vớt ra để trong thau nước lạnh để bì được giòn. Vớt bì ra rổ để cho ráo nước, đợi bì khô dùng dao thái mỏng.
– Thịt nạc rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ. Sau đó cho thịt vào bát rồi bọc màng thực phẩm để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
Bước 2: Thực hiện cách làm nem chua rán
– Tiếp tục thực hiện cách làm nem chua rán, các bạn lấy thịt lợn trong ngăn đá ra xay. (để món nem chua rán ngon thì sau khi xay thịt xong thịt vẫn còn lạnh thì món nem chua sẽ dai, thơm và ngon, còn nếu thịt nguội thì món nem sẽ bị bở)
– Sau khi xay thịt xong các bạn lại tiếp tục cho thịt vào trong tủ lạnh để khoảng 1 tiếng, rồi lại lấy ra xay tiếp. Cho thêm đường, bột năng, nước mắm, tỏi, tiêu vào thịt rồi trộn đều.
– Cho thêm bì vào trộn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thon dài. Các bạn nên gói chặt tay để món nem được giòn và dai hơn.
– Tiếp tục, cho nem vào trong tủ lạnh để nem cứng lại và mang đi rán. Để có món nem chua rán giòn và ngon các bạn nên lăn qua với bột chiên xù sau đó mới rán nhé.
– Để nem rán vào rổ có lót giấy thấm dầu, cắt từng chiếc nem thành miếng nhỏ vừa ăn để ra đĩa và thưởng thức
Yêu cầu thành phẩm của cách làm nem chua rán
– Món nem chua rán các bạn nên ăn kèm với tương ớt, dưa chuột tuyệt ngon